Ta till vara på naturens godsaker med en frukt- och svamptork

Det är något speciellt med att kunna plocka sin egen middagen ute i skogen. Och om du har turen med dig och hittar massor av skogens guld, är en svamptork ett utmärkt sätt att ta till vara på din skörd. Skär svampen i strimlor, torka dem och förvara i lufttäta burkar. Då har du svamp som räcker resten av året, till risotton, söndagssteken eller på pizzan.

Torkad frukt är ett vanligt tillbehör i müsli eller havregrynsgröt. Med en dehydrator kan du torka frukt och bär som du plockar själv, så att de håller sig hela vintern fram till nästa säsong. Torkad frukt och bär är också gott som snacks. Prova till exempel att torka äppelskivor med kanel, eller gör dina egna soltorkade tomater med tomater som du skördat i trädgården.

Är köksträdgården full av rosmarin och timjan när frosten närmar sig? Med dehydratorn kan du torka örterna skonsamt så att de kan användas i matlagning under hela hösten och vintern. Många älskar också torkat kött, så kallad beef jerky. Experimentera med kryddor som du gillar och gör din egen variant av detta proteinrika mellanmål. Kanske kan det bli hemgjorda julklappar i år?

Skär det du vill torka i jämntjocka skivor och placera dem i torken, se till så att de inte överlappar varandra. Kör sedan torken tills skivorna är helt torra. Lite mindre tåliga livsmedel som örter till exempel bör torkas på lägsta temperaturinställning.