Guider & inspirationKöksapparater - guider och artiklarMatlagning - guider och artiklarLaga mat till många utan stress
Laga mat till många utan stress
Målet är att möta dina middagsgäster finklädd och klar, med låg puls och lugn musik i bakgrunden. Med de rätta förberedelserna är detta definitivt möjligt. Här får du tips om hur du kan avlasta ugnen och spishällen.
Ska du laga en stor måltid kan det vara frestande att tänka att det bara är att fylla upp ugnen och grytorna med så mycket mat som möjligt, men riktigt så enkelt är det inte. Att inte överfylla är en av grundreglerna när du ska laga mat. Ingredienserna behöver plats för att stekas och kokas ordentligt. Ju mer mat du placerar i ugnen, desto längre blir stektiden. Kom även ihåg att det som tillagas i grytor och stekpannor också behöver tillräckligt med utrymme.
Ett tips är att göra en plan för hela måltiden; vad kan göras klart i förväg, och vad kan göras nästan klart innan gästerna kommer?
Smarta köksassistenter
Airfryers, sousvide och tryckkokare är produkter som kan avlasta spishäll och ugn.
Kött kan exempelvis tillagas med sousvide först, och sedan stekas i stekpanna för en fin stekyta presis innan servering.
Om det är lite trångt på spishällen kan grönsakerna kokas i en fristående tryckkokare.
För att avlasta ugnen kan det var till stor hjälp att använda sig av en airfryer när du ska tillaga grönsaker och övrigt tillbehör.
Tip: Ska du dubbla eller tredubbla ett recept, tänk då på att mängden kryddor eller örter inte alltid ska ökas. Smaka dig fram.
Airfryer
I en airfryer sprids varm luft med hjälp av en fläkt som sitter längst upp. Den påminner om en varmluftsugn, men i en airfryer cirkulerar luften mycket snabbare och gör att tillagningstiden förkortas, samt att maten får en krispigare stekyta. På samma gång behåller den mer av sin saftighet på insidan.
Det mesta som kan tillagas i en ugn kan även tillagas i en airfryer – men kom ihåg att den har mindre utrymme. Huvudrätten kan stekas i ugnen, medan airfryern kan ta hand om alla sidorätter som behöver stekas eller ugnbakas. Ugnsbakade grönsaker och friterade rätter, men även frallor eller baguetter och andra smårätter som behöver stekas före servering.
Sous vide
Sous vide används för långsam kokning. Råvarorna vakuumpackas och placeras i ett vattenbad. Maskinen ser till att vattentemperaturen är samma som, eller precis lite högre än temperaturen som du önskar att maten ska ha. På detta sätt undviker du att maten förlorar vätska, något som gör den saftigare och mer välsmakande.
De allra flesta råvaror kan tas till nya höjder med hjälp av sous vide –grönsaker, kött, fågel och fisk. Metoden kan gärna kombineras med en avslutande stekning i stekpanna eller ugn. Ett stort köttstycke kan tillagas med hjälp av sousvide först, och därefter stekas 15-20 minuter i ugnen för en god stekskorpa. Resultatet är mörare och saftigare kött, med 100 % rätt kärntemperatur.
Tryckkokare
Att koka mat under tryck är 70-80 % snabbare, och samtidigt bevarar en tryckkokare både aromen, smaken och näringsämnena på ett helt annat sätt än om du använder vanliga grytor eller mikrovågsugn.
Allt som kan kokas kokar snabbare och bättre i en tryckkokare. Det finns tryckkokare som kan ställas direkt på spisen eller fristående varianter.
Kokas grönsaker, ris eller pasta på detta sätt kommer det ta ca 30 procent av den vanliga koktiden. En fristående tryckkokare kommer även med den fördelen att den är platsbesparande och att spishällen därmed kan användas till annat.
Ta en titt på urvalet
På Elgiganten hittar du ett brett urval av airfryers, sous vide-maskiner och tryckkokare. Du hittar även grytor, köksvågar, eldfasta former, stektermometrar och andra nödvändigheter som kommer göra din middagsbjudning till en succé.
Vi hjälper dig
Om du tycker att det är svårt att få en översikt över alla de olika produkterna, kan våra säljare ge dig goda råd. De har en god produktkunskap och kan ge experttips om vad som bäst passar dina behov. Här på vår webbsida kan du hitta bra artiklar och köpsguider, i tillägg till till vår egna shoppingassistent som kan ge dig produkttips direkt online.
