Därför ska du köpa en vinkyl

Det är viktigt att hålla rätt temperatur vid lagring av vin. Som huvudregel bör alla typer av vin lagras vid 12–14 °C.

Temperaturen bör också fluktuera så lite som möjligt. Om vin lagras vid en för varm temperatur mognar det snabbare än normalt och riskerar att smaka som övermogen, stuvad frukt. Att förvara vinet vid en för sval temperatur kan å andra sidan bromsa mognadsprocessen och få vinkristaller att bildas i botten av vinflaskan. Även om dessa kristaller inte är skadliga, försämrar de smaken.

Röda viner serveras ofta för varma, vita viner för kalla. Ett vin som är för svalt eller för varmt kommer att förlora sin doft och smak och potentiellt uppfattas som ett dåligt eller bortskämt vin. Ett bra tips är att ställa in temperaturzonen i din vinkyl 1–2 °C lägre än den avsedda serveringstemperaturen då temperaturen alltid stiger något när flaskan läggs på bordet och hälls upp i glasen. 

En bra tumregel är att sött och halvtorrt vitt vin kyls bäst vid cirka 5–6 °C, medan torra vita viner är bäst mellan 8–12 °C.  Ett ungt och lätt rött vin serveras vanligtvis vid cirka 11–13 °C, medan fylligare och tyngre rött vin serveras bäst vid 16–18 °C.  Mousserande viner serveras bäst vid cirka 5–6 °C.

Vid lagring av vin är det nästan lika viktigt att bibehålla rätt luftfuktighet som att säkerställa rätt temperatur. De flesta viner har en kork av trä. Om vinet inte lagras i en tillräckligt fuktig miljö kan korken torka ut med tiden och syre kommer att kunna tränga in i vinflaskan. Så småningom kommer detta att försämra vinets kvalitet. Om luftfuktigheten däremot är för hög kan korken bli möglig och släppa in luft. Dessutom kan etiketten lossna från flaskan.

Normal luftfuktighet inomhus är 20–40 procent, medan den optimala luftfuktigheten för lagring av vin är 50–70 procent. Det är därför vin bör förvaras i en fuktig källare eller i en vinkyl med rätt fuktighet.
 

Vin är känsligt för ljus, vilket potentiellt kan påskynda mognadsprocessen. Detta gör det viktigt att skydda vinet så mycket som möjligt från ljus och UV-strålar. Bra vinkylar har glasdörrar med UV-filter för att skydda vinet från ljus. De har också ofta inredningsbelysning, gärna LED-lampor, som inte genererar värme eftersom det kan skada vinet.

Lukter kan tränga in i vinet via korken och försämra kvaliteten på vinet. Lukter kan komma från föremål som trähyllor i vinkylen. Därför bör du välja en vinkyl med obehandlade och luktfria trähyllor. Aktiva kolfilter kommer också att rena och ta bort dålig lukt. Med tiden kan vibrationer också skada vinet. Vibrationer kan komma från kompressorn och spridas till kylaren via hyllsystemet och stressa vinet. Lyckligtvis är de bästa vinkylarna utformade för att eliminera vibrationer.