Nymalda bönor: Därför behöver du en kaffekvarn

Kaffeentusiaster talar ofta om fördelarna med att mala sina egna kaffebönor, och det finns goda skäl till denna entusiasm. Även om det är bekvämt att köpa färdigmalet kaffe från butiken kan du lyfta din morgonbryggning till en helt ny nivå genom att mala det svarta guldet själv! Se bara till att investera i en kaffekvarn av hög kvalitet, eftersom kvaliteten på kvarnen i hög grad påverkar resultatet i din kopp. På Elgiganten erbjuder vi ett brett urval av kaffekvarnar av hög kvalitet – du kommer säkert att hitta en som matchar dina önskemål och ambitionsnivå!

När det gäller kaffe är färskhet nyckeln! Kaffebönor innehåller olika föreningar som bidrar till arom och smak. När du maler kaffet frigörs dessa föreningar, vilket gör det viktigt att mala strax före bryggning. Förmalet kaffe, å andra sidan, förlorar sin färskhet snabbt på grund av ökad ytexponering. Här är tre skäl att slipa strax före bryggning:

• Oxidation: Så snart kaffebönorna är malda kommer de i kontakt med syre, vilket orsakar snabb oxidation. Kort sagt, detta leder till framväxten av tråkiga, livlösa smaker i bryggan. Malning strax före bryggning bevarar föreningar för bättre arom och smak.
• Förvaring: Hela bönor har ett skyddande lager som hjälper till att bevara deras färskhet. Mal därför bara det du behöver för varje bryggning och förvara de återstående bönorna i en lufttät behållare borta från ljus, värme och fukt.
• Rostdatum: Kaffebönor är som bäst strax efter rostning. Om du undrar över rostningsdatumet för ditt kaffe, kolla påsen.

Kaffekvarnar finns i olika kvaliteter och applikationer, och inte alla är lämpliga för alla typer av kaffe. Till exempel kanske en billig bladställning varn inte nödvändigtvis maler tillräckligt fint för espresso men kan fungera bra för din droppkaffeinstallation. För användning i droppkaffeuppsättningar är en medium malning vanligtvis idealisk. För att säkerställa bästa mångsidighet och exakt malning vid exakt den grovhet du vill ha behöver du en bra kvarn som låter dig justera malningsstorleken från fin "espressomalning" till grov "fransk pressslipning".

Lista de vanligaste slipinställningarna från fin till grov:

• Espresso – Den finaste malningen, kräver en kvarn med platta grader för bästa resultat
• Filtrera/droppa/häll över kaffe – Medelmalning, kan uppnås med alla kvarnar
• Fransk press – Grovslipning, kan uppnås med alla slipmaskiner
• Kallbryggning - Mycket grov malning, kan uppnås med alla slipmaskiner

Kaffebönor finns i olika rostnivåer:

• Lätt rostat kaffe erbjuder en syrlig och fruktig smak. Färgen är ljusbrun och bönorna känns torra. Lätt rostade kaffebönor har ingen bitter smak och ger ofta en delikat eftersmak av frukt, sötma och blommiga toner.
• Mellanrostat kaffe har en balanserad smak och en rundad arom, tillsammans med en något mörkare färg. Dess smak är ofta förknippad med vad vi anser vara en "traditionell kaffesmak".
• Mörkrostat kaffe är fylligt och sött, med den mörkaste färgen. Det kan också ha en kryddig och lätt sur smak. Eftersom det ofta används för espresso är det också perfekt för olika mjölkbaserade kaffedrycker. Genom att mala dina egna bönor kan du utforska dessa olika rostningsnivåer och anpassa ditt kaffe baserat på ditt humör och tillfälle!

Kort sagt: Att mala dina egna bönor kräver lite extra tid och ansträngning, men belöningen kommer i varje kopp kaffe – genom nyanserade smaker, härlig doft och inte minst: känslan av att ha skapat ditt kaffe från början till slut! Om du verkligen brinner för ditt kaffe är investeringen i en bra kaffekvarn väl värt det.